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寒だこ

一気に寒くなってきたこの時期。

瀬戸内海に面した地域では秋から冬にかけて水揚げされる真だこを「寒だこ」と呼びます。

この「寒だこ」は一年の中で一番品質が良いとされ、価格も年末にかけて上昇していく傾向があります。

そろそろ水揚げも本格化?といきたいのですが、昨年に続きあまり調子は良くない様子。

産地さんからも「まだまだ」の声。

特に中国四国地区のスーパーでは、年末の売り場に国産タコが必要とのことで、販売先の後押しもあり商談を重ねているが、片目では水揚げ状況もチラチラ。といった状況。

良い年末年始を迎えるためにも、今ががんばりどころ。

皆さま、年末年始の食卓の彩の一つに是非 国産真だこを加えてみてください。